Mencari informasi jual keju Belanda asli di Jakarta atau pun di Indonesia agak sulit karena hanya banyak keju dengan rasa dan kualitas yang tentunya berbeda dengan rasa keju Belanda asli. Belanda terkenal dengan kejunya, di antara hal-hal lain, dan tidak ada pertanyaan tentang mengapa ini terjadi, begitu Anda mengetahui bahwa sejarah pembuatan keju di wilayah ini telah berlangsung sejak 1600 tahun yang lalu.
Geografi negara Belanda cocok untuk produksi keju, karena ada banyak padang rumput penggembalaan di mana sapi perah bisa mendapatkan makanan yang terbaik, tentunya dengan lingkungan yang bersih dan sehat. Banyak keju spesialis Belanda mengharuskan hanya susu dari Belanda, sapi perah yang diberi makan langsung dari padang rumputnya.
Dengan pengalaman ratusan tahun untuk mendukung hal tersebut, tidak mengherankan bahwa Belanda adalah salah satu pengekspor keju terkemuka di Eropa, dan bahwa industri ini memiliki omset sekitar 7 miliar Euro per tahun. Ada banyak jenis keju yang berbeda di Belanda, termasuk keju kambing dan keju domba. Beberapa perusahaan dapat menawarkan wisata mencicipi keju kepada pengunjung, sementara yang lain dibuat sepenuhnya pribadi, jadi jika Anda ingin berkunjung ke sana, yang terbaik adalah melihat di situs web mereka sebelum Anda pergi. Anda bisa mencoba untuk membuat janji langsung dengan mereka.
Apakah Anda ingin mencicipi beberapa keju lokal di perjalanan Anda berikutnya ke Belanda? Pastikan Anda menyimak artikel ini sebelum berkomitmen untuk mencoba kelezatan keju pertama Anda agar menemukan perbedaan antara boerenkaas krim dan kaas Limburger yang menyengat dan semerbak. Berikut ini adalah beberapa informasi berguna tentang tempat jual keju Belanda Asli dan beberapa keju Belanda yang paling terkenal:
Sejarah Keju Belanda Dan Di Manakah Jual Keju Belanda Asli
Gouda
Saat ini Gouda merupakan salah satu keju paling populer di dunia dan telah diproduksi di Belanda sejak Abad Pertengahan. Memiliki tekstur yang lembut membuatnya sempurna untuk dijadikan pelengkap saat menikmati sandwich, dan juga biasanya disajikan sebagai camilan di Belanda. Ketika Gouda menjadi keju dewasa atau tua, kejunya terasa lebih keras dan menghasilkan rasa yang lebih tajam yang terpadu indah jika dipasangkan dengan bibir gelap. Variasi keju yang lebih tua tersebut sudah tersedia di seluruh Belanda dan secara teratur muncul di papan keju di pub Belanda.
Keju Gouda ini adalah salah satu keju yang paling banyak diproduksi di Belanda, menyumbang sekitar 50% dari produksi keju negara dan tentu saja berasal dari kota Gouda. Sejarawan telah benar-benar menemukan referensi keju yang berasal dari akhir abad ke-12, menjadikannya salah satu jenis keju tertua di dunia yang hingga saat ini masih dalam produksi. Keju ini biasanya diklasifikasikan sebagai keju semikeras yang memiliki kandungan lemak susu sekitar 48%. Beberapa keju Gouda dapat berusia lebih dari 12 bulan untuk membantu mengembangkan rasanya. Keju Gouda muda sangat cocok untuk sandwich, sedangkan keju Gouda dewasa atau tua sering dimakan dengan mustard Belanda sebagai camilan.
Edam
Selama Zaman Penemuan, keju bola merah Edam dibawa ke seluruh dunia oleh pedagang Belanda dan keju tersebut banyak dipakai dalam masakan internasional. Meskipun popularitas ini terutama disebabkan oleh umur simpan Edam yang sangat lama, namun tetap dihargai karena rasanya yang kuat, yang hampir tidak terpengaruh oleh lamanya waktu dan transportasi. Saat ini, banyak negara di dunia masih menganggap Edam sebagai puncaknya kelezatan dan keju biasanya dimakan di Belanda pada suhu kamar dengan buah atau cemilan kue manis.
Edam menyumbang sekitar 27% dari total produksi keju Belanda. Fakta bahwa usia dan perjalanan dengan baik, menjadikan keju Edam paling populer di dunia antara abad ke-14 dan ke-18. Hal ini mungkin untuk mengambil keju dalam perjalanan panjang tanpa menimbulkan risiko kesehatan yang signifikan. Edam memiliki tekstur lebih lunak daripada banyak keju Belanda lainnya, karena kandungan lemak susu yang lebih rendah sekitar 28%, namun ini yang membuatnya tidak cocok untuk roti panggang dan lainnya. Keju ini sering dimakan dalam kombinasi dengan buah, sebagai camilan keju atau sebagai bagian dari tradisi makan keju.
Geitenkaas
Meskipun Geitenkaas secara dasar diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris sebagai ‘keju kambing’, ini tidak bisa disamakan dengan keju chèvre atau feta. Geitenkaas memiliki tekstur yang lebih keras daripada keju kambing lainnya dan memiliki aroma khas yang lembut. Meskipun sebagian besar peternakan di Belanda menghasilkan varietas ini, di teritorial utara adalah umum untuk menemukan Machedoux camembert yang lebih lembut, seperti keju kambing.
Leidse Kaas
Leidse kaas atau Leyden cheese adalah jenis keju jintan paling terkenal di Belanda, varietas lain dari keju ini mengandung biji jintan. Keju Leidse kaas berasal dari tanah pertanian di sekitar kota Leiden di provinsi Zuid Holland dan bentuk keju ini menyerupai Gouda bulat, kenyal, dengan bintik-bintik jintan coklat. Terlepas dari penampilannya, Leidse kaas sebenarnya memiliki kandungan lemak yang jauh lebih rendah daripada Gouda, yang membuatnya bertekstur kenyal.
Keju Leyden adalah jenis keju jintan yang paling umum. Keju ini mirip dengan Gouda dalam banyak hal, tetapi memiliki kandungan lemak susu yang sedikit lebih rendah. Biji jintan ditambahkan ke dadih sebelum ditekan, untuk memberi rasa keju yang khas. Ini adalah alternatif yang populer untuk Keju Cengkeh Friesian.
Di Manakah Jual Keju Belanda Asli
Limburger Kaas
Limburger kaas tidak seperti kebanyakan keju Belanda, setelah matang, keju ini mengembangkan aroma yang kuat. Meskipun aromanya cukup tajam, sebenarnya keju ini cukup ringan dan memiliki tekstur krim yang sebanding dengan herve Belgia atau munster Prancis. Awalnya keju ini diproduksi di daerah Limburg selama abad ke-19, sebuah daerah yang sekarang menjadi bagian dari Jerman, Belgia dan Belanda. Biasanya keju ini dimakan dengan roti keras, cokelat dan satu porsi bawang.
Keju Limburger terkenal di luar Belanda karena memiliki aroma yang sangat kuat. Pada bulan-bulan pertama, keju ini memiliki tekstur yang lebih kencang dan tidak padat, yang mirip dengan Feta Yunani, tetapi ketika keju ini matang menjadi lebih lembut dan lebih mudah menyebar. Limburger adalah keju populer di banyak toko makanan di Amerika.
Boerenkaas
Meskipun Boerenkaas mirip dengan Gouda, keju dengan nama ini harus diproduksi dalam kondisi tradisional tertentu yang diatur oleh Dewan Eropa. Jelasnya, agar Boerenkaas menjadi Boerenkaas, Keju ini harus dibuat dari susu mentah yang tidak dipasteurisasi dan disiapkan di peternakan sapi perah, bukan di pabrik. Ini yang menjadikan setiap jenis Boerenkaas memiliki citarasa tersendiri, karena berbagai faktor lingkungan di dalam proses pembuatannya.
Pasar Keju Belanda Adalah Salah Satu Tempat Jual Keju Belanda Asli
Jika Anda suka membeli keju Belanda sendiri, pasar keju Belanda adalah tempat yang tepat untuk dikunjungi. Meskipun pasar keju tradisional sekarang biasanya hanya diadakan untuk kepentingan wisatawan, pasar ini adalah tempat yang tepat untuk menghabiskan beberapa jam dari waktu liburan Anda. Pada acara-acara ini, upacara pembelian tradisional akan diberlakukan kembali di depan mata Anda.
Ritual ini biasanya melibatkan roda besar keju yang dibawa ke alun-alun pasar dengan gerobak tangan tradisional, di mana harga dinegosiasikan menggunakan sistem tradisional (dikenal sebagai handjeklap) di mana pedagang bertepuk tangan dan meneriakkan harga. Roda kemudian diambil untuk proses penimbangan formal. Setelah ritual selesai, akan ada banyak kesempatan bagi Anda untuk membeli keju atau spesialisasi lokal lainnya dari pedagang pasar lokal yang melapisi alun-alun pasar.
Alkmaar dan Edam adalah tempat yang tepat untuk dikunjungi jika Anda ingin mengalami salah satu dari ritual tradisional ini. Demonstrasi berlangsung di Alkmaar pada hari Jumat dari jam 10:00 pagi sampai jam 12.30 malam, dari hari Jumat pertama di bulan April hingga hari Jumat pertama di bulan September, dan di Edam mulai jam 10.30 hingga jam 12.30 malam pada hari Rabu di bulan Juli dan bulan Agustus. Jika Anda lebih suka melihat pasar keju modern beraksi sebagai gantinya, kunjungi pasar keju komersial di Woerden, tempat para petani keju Belanda berdagang setiap Rabu pagi. Kedua kota tersebut adalah tempat jual keju Belanda asli di negara kincir angin tersebut.