Mentega adalah salah satu bahan yang sangat direkomendasikan untuk selalu ada di dapur Anda. Mengapa? Karena mentega adalah ratu dari segala bahan makanan. Tak heran bahkan di Indonesia pun banyak yang ingin tahu dimana distributor unsalted butter Jakarta Surabaya Bali dan kota besar lainnya di Indonesia. Mengapa unsalted? Tentunya karena dengan menggunakan mentega unsalted Anda bisa menambahkan rasa sesuai dengan yang Anda inginkan dan mentega tersebut tidak merubah rasa masakan Anda.
Banyak yang ingin tahu mengapa mentega dianjurkan sebagai bahan masakan pengganti minyak? Dengan temuan penelitian baru, perdebatan tentang minyak nabati versus lemak hewani kembali memanas. Pertanyaan kontroversial yang berulang kali muncul adalah media memasak mana yang paling baik digunakan. Beberapa guru telah menawarkan sudut pandang yang berbeda. Lemak tak jenuh mengandung dua atau lebih ikatan karbon-ke-karbon, lemak tak jenuh tunggal hanya mengandung satu ikatan tersebut. Lemak tak jenuh tunggal hadir dalam buah zaitun, minyak zaitun, serta minyak yang diekstraksi dari kacang-kacangan tertentu seperti almond. Karena minyak zaitun terutama mengandung lemak tak jenuh tunggal, itu adalah dasar ilmiah yang seharusnya untuk diet Mediterania yang konon mengurangi penyakit jantung, karena sebagian besar persiapan menggunakan minyak zaitun sebagai dasarnya.
Lemak jenuh tidak mengandung ikatan karbon-ke-karbon. Meskipun lemak jenuh telah disalahkan untuk penyakit jantung, faktanya tidak seperti itu. Ada semakin banyak bukti yang menunjukkan bahwa beberapa lemak jenuh dapat membantu Anda menurunkan berat badan dan lebih ramah jantung daripada yang diperkirakan sebelumnya.
Penelitian juga memberi tahu kita bahwa saat memasak atau menggoreng pada suhu tinggi mendekati 180 derajat celcius, struktur molekul lemak dan minyak berubah. Mereka mengalami oksidasi, dan bereaksi dengan udara untuk membentuk aldehida dan peroksida lipid. Mengkonsumsi atau menghirup aldehida dikaitkan dengan kanker dan penyakit jantung.
Minyak zaitun dan minyak lobak menghasilkan jauh lebih sedikit produk sampingan seperti aldehida karena minyak dasar lebih kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal dan jenuh. Hal ini membuat mereka jauh lebih stabil saat dipanaskan. Studi kecil tapi signifikan lainnya telah mulai menunjukkan bahwa memasak dalam lemak jenuh seperti mentega mungkin lebih disukai daripada minyak bunga matahari atau jagung, yang telah lama menjadi pilihan default untuk masakan India, karena produksi aldehida lebih sedikit.
Penelitian Tentang Mentega Dan Distributor Unsalted Butter Jakarta
Sebuah studi skala besar baru-baru ini oleh Christopher Ramsden di British Medical Journal mencerahkan. Data yang dikumpulkan timnya memberikan kepercayaan pada fakta bahwa memasak dengan minyak sayur (dengan pengurangan lemak jenuh) menurunkan kolesterol. Namun, itu juga menghilangkan hubungan kolesterol rendah dari korelasi jangka panjangnya dengan risiko penyakit jantung. Bukti empiris menunjukkan bahwa kolesterol rendah sebenarnya tidak menambah jumlah tahun dari hidup Anda.
Pemikiran tradisional tentang lemak tak jenuh ganda yang sebagian besar mengandung minyak nabati telah menyatakan bahwa minyak ini memiliki risiko lebih rendah menghasilkan penyakit jantung. Ini adalah alasan utama mengapa lemak hewani seperti mentega, krim, dan lemak babi menjadi tidak boleh. Penurunan popularitas lemak jenuh terjadi hampir seluruhnya karena kolesterol tinggi dianggap sebagai pembunuh diam-diam. Kecuali tidak ada database besar bukti di distributor unsalted butter jakarta. Sebaliknya apa yang dia miliki dalam penelitian Ramsden terhadap 9.400 orang yang beralih dari memasak dengan lemak jenuh ke memasak dengan minyak nabati adalah fakta yang mengejutkan. Mengubah apa yang disebut minyak nabati yang menyehatkan jantung tidak menurunkan angka kematian.
Memang, kolesterol turun tetapi mereka dengan pengurangan kolesterol terbesar memiliki tingkat kematian tertinggi. Anehnya untuk setiap pengurangan 30 miligram per desiliter kolesterol, tingkat kematian peserta naik 22 persen. Dengan sendirinya, ini adalah hasil yang mengejutkan, bertentangan dengan pemikiran tradisional.
Kami menyimpulkan bahwa benar bahwa bukti baru yang menunjukkan bahwa untuk memasak, minyak yang mengandung lemak jenuh seperti mentega dan ghee mungkin tidak seburuk yang diperkirakan sebelumnya. Lemak tak jenuh ganda dalam minyak bunga matahari lebih rentan terhadap oksidasi dan karena itu lebih berbahaya. Minyak bunga matahari telah dipuji oleh semua dokter selama dua dekade atau lebih. Namun apa pun media memasaknya, masuk akal untuk mengurangi waktu kontak makanan dengan minyak apa pun, membuang kelebihannya, dan menepuk-nepuk makanan yang digoreng dengan tisu.
Lalu apa jawaban terakhir tentang media memasak terbaik? Sementara penelitian tentang tren makanan terus bertentangan, kami hanya bisa mengatakan dengan pasti bahwa mentega lebih baik setidaknya dari yang diperkirakan sebelumnya, dan rasanya juga pasti lebih enak. Terutama jika Anda menggunakan mentega cultured dengan teknik eropa seperti mentega yang diproduksi oleh De Grunteman. Anda bisa menemukannya di distributor unsalted butter jakarta
Tips Memasak Dengan Mentega Dan Distributor Unsalted Butter Jakarta
Nama terbesar dalam pembuatan kue Inggris, Mary Berry membagikan 10 kiat teratasnya untuk sukses membuat kue dengan BBC Good Food.
1. Timbang bahan dengan hati-hati.
Anda tidak akan percaya berapa banyak yang bisa salah hanya karena bahan-bahannya salah ditimbang. Jika Anda hanya sedikit keluar, itu dapat memiliki efek bencana pada rasa dan konsistensi, namun itu adalah salah satu hal termudah untuk dilakukan dengan benar. Berkonsentrasilah di awal karena kesalahan apa pun hanya akan menjadi masalah di awal pembuatan.
2. Ambil resep sebagai panduan yang cukup lengkap, tetapi bukan sebagai resep baku.
Tentu, dalam hal mengukur bahan harus seragam, tetapi cara Anda menguleni adonan kue, instrumen yang Anda gunakan, dan terutama kekuatan oven Anda, semuanya akan memiliki efek yang sedikit berbeda pada apa yang Anda buat. Dengan mengingat hal itu, buat komentar Anda sendiri tentang resep sehingga Anda akan tahu di lain waktu bagaimana proses dan peralatan Anda memengaruhi produk akhir.
3. Gunakan peralatan apa pun yang membuat memanggang lebih mudah.
Kedengarannya sangat jelas, tetapi beberapa orang mengangkat hidung mereka saat menggunakan gadget. Mengapa? Jika prosesor menciptakan produk jadi yang lebih baik daripada melakukan sesuatu dengan tangan dan menghemat waktu dan tenaga Anda dalam prosesnya, maka lakukanlah. Ada cukup banyak bagian dari proses yang membutuhkan keterampilan manual, jadi Anda juga dapat menghemat waktu jika memungkinkan. Dan ketika orang menilai apa yang Anda buat, mereka menilai rasa dan teksturnya, bukan apa yang mereka lihat di mangkuk cuci.
4. Awasi dengan cermat berapa banyak baking powder yang Anda tambahkan.
Khususnya, ketika menambahkan terlalu banyak, Anda akan menemukan sesuatu yang naik dan turun dengan cepat, dan pada akhirnya akan mengeringkan kue. Ini adalah bahan yang fantastis, tetapi perlu diperlakukan dengan hormat.
5. Jangan terburu-buru dalam proses memanggang kue. Jika Anda memiliki waktu satu jam untuk melakukan pekerjaan yang seharusnya memakan waktu 70 menit, jangan mencobanya. Lakukan di lain hari ketika Anda punya lebih banyak waktu. Jika Anda berpacu dengan waktu, Anda selalu mencoba memberikan 25% waktu ekstra untuk memanggang apa pun, karena Anda tidak pernah tahu kapan sesuatu perlu dilakukan ulang. Seperti kebanyakan hal dalam hidup, proses yang terburu-buru hanya akan membawa kekecewaan. Demikian adalah tips bagaimana memasak terutama dengan menggunakan mentega sehingga jika Anda telah siap memasak, jangan lupa untuk memesan butter di distributor unsalted butter Jakarta Surabaya Bali dan daerah lainnya di Indonesia secara online.