Belanda lebih terkenal dengan kejunya dibandingkan dengan makanannya, namun tetap ada banyak makanan Belanda yang bisa Anda nikmati atau Anda juga bisa buat dengan mencari resep makanan khas Belanda di internet atau pun dari buku resep yang banyak dijual di toko buku terdekat. Berikut beberapa makanan tradisional Belanda yang perlu Anda coba ketika Anda mengunjungi Amsterdam atau pun negeri Belanda secara general.
Haring ‘Hollandse Nieuwe’
Ini mungkin adalah resep masakan Belanda yang paling terkenal. Jika Anda suka ikan, Anda setidaknya harus mencobanya minimal sekali. Haring mentah disajikan bersama dengan bawang mentah cincang dan ketimun, cara makannya adalah tradisi Belanda yang sebenarnya. Di Belanda ikan haring dimakan dengan mengangkat ekornya ke udara dan kemudian menggigitnya ke atas. Tentu saja Anda juga bisa menikmati kelezatan ikan haring ini dengan memakannya dalam potongan kecil atau di atas sandwich yang disebut ‘broodje haring’.
Haring hanya bisa disebut ‘Hollandse Nieuwe’ jika ikan itu ditangkap antara Mei dan Juli. Persiapannya pun cukup istimewa dan harus dilakukan sesuai dengan tradisi Belanda. Ikan haring dibersihkan, kepalanya dibuang dan diawetkan dengan cara khusus (dengan garam). Anda dapat membeli ikan haring di sekitar Amsterdam di toko-toko dan di kios-kios jalanan.
Stroopwafel
Tidak diragukan lagi, stroopwafel adalah kue paling terkenal dan populer dari Belanda juga termasuk jenis kue yang unik. Wafel ini terbuat dari adonan yang dipanggang dan diiris secara horizontal. Dua lapisan tipis wafel diisi dengan sirup manis dan lengket khusus (‘stroop’). Adonan kaku untuk wafel terbuat dari mentega, tepung terigu, ragi, susu, gula merah dan telur.
Stroopwafel berasal dari sebuah tempat di selatan Amsterdam yaitu kota Gouda. Ini pertama kali dibuat pada akhir abad ke-18 atau awal abad ke-19 oleh seorang pembuat roti menggunakan sisa-sisa roti, seperti remah roti dan mempermanisnya dengan sirup. Anda dapat membeli stroopwafel di setiap supermarket. Tetapi untuk stroopwafel terbaik di Amsterdam Anda pasti harus pergi ke Landskroon Bakery atau ke Pasar Albert Cuyp.
Kroket
Belanda tidak dikenal dengan masakannya yang luar biasa. Tapi soal jajanan, tidak ada yang bisa mengalahkan Belanda. Kroket adalah roti gulung yang digoreng dengan ragout daging di dalamnya, dilapisi remah roti. Kroket asli Belanda terbuat dari daging sapi atau sapi muda, tetapi ada banyak rasa yang berbeda seperti sate ayam, udang, gulai atau bahkan kroket vegetarian. Anda bisa makan kroket sebagai camilan, tetapi sebagian besar disajikan dengan roti putih yang diiris atau roti hamburger dengan mustard di sampingnya.
Anda dapat membeli kroket hampir di mana-mana di Amsterdam, seperti di snack bar biasa, kafe, restoran atau McDonalds (McKroket). Anda bahkan bisa turun ke jalan dari salah satu mesin penjual otomatis khas Belanda yang diisi dengan hamburger dan makanan ringan. Febo adalah bar makanan ringan walk-in yang terletak di berbagai tempat di seluruh kota dan terkenal dengan kroketnya. Van Dobben, Holtkamp dan Kwekkeboom adalah tiga merek kroket premium.
Patat
Kentang goreng versi Belanda memiliki banyak kata yang berbeda, yaitu; friet, frites, patat atau vlaamse frieten. Ini lebih tebal dari kentang goreng biasa dan ditemukan di bagian utara Belgia. Orang Belanda sangat menyukainya apalagi dengan topping yang banyak seperti mayonaise, saus tomat, kari atau saus kacang. Kombinasi topping yang terkenal adalah mayones bawang cincang mentah dan saus kacang. Makanan ini disebut juga patatje oorlog (kentang goreng saat perang).
Patat biasanya disajikan dalam kerucut atau kotak kertas. Di sini Anda dapat menemukan kentang goreng terbaik di Amsterdam:
- Vlaams Friteshuis Vlemminckx, Voetboogstraat 33 (dekat Spui dan Kalverstraat)
- Manneken Pis, Damrak 41 (antara Dam Square dan stasiun pusat)
Poffertjes
Adonan tradisional Belanda adalah poffertjes. Ini terlihat seperti pancake bayi tetapi jauh lebih pulen. Kue ini dibuat dengan ragi dan tepung soba dan biasanya disajikan dengan segumpal mentega dan gula bubuk. Poffertjes segar sering dibuat di stand luar ruangan selama musim dingin, disajikan di piring karton kecil dan dilengkapi dengan garpu kecil. Sementara mentega dan gula bubuk adalah topping yang paling umum; krim kocok, sirup, dan stroberi juga cukup umum.
Resep Makanan Khas Belanda yang Enak dan Lembut
Bitterballen
Bitterballen adalah resep makanan khas Belanda favorit orang Belanda dan dapat dipesan di hampir setiap kafe dan bar, karena kombinasinya yang sangat lezat dengan bir. Bola-bola berbahan dasar daging yang gurih ini digoreng dan disajikan secara tradisional dengan mustard. Bitterballen memiliki lapisan remah roti yang renyah dengan isian lembut di bagian dalam. Hati-hati saat mencobanya, karena isiannya bisa sangat panas. Di dalam bitterballen Anda akan menemukan campuran daging sapi, kaldu sapi, mentega, tepung untuk pengental dan bumbu (menghasilkan ragout kental). Bitterballen sangat mirip dengan kroket dalam bahan, persiapan, dan rasa.
Drop
Orang Belanda menyukai licorice (akar manis) atau banyak orang menyebutnya ‘drop’. Konsumsi licorice Belanda adalah yang tertinggi di dunia dengan lebih dari 2 kilogram per tahun per orang. Anda akan menemukannya di mana-mana seperti di supermarket, apotek, di pasar dan pompa bensin. Drop hadir dalam berbagai rasa dan ukuran, tetapi pada dasarnya ada dua perbedaan utama yaitu licorice asin dan licorice manis.
Resep Makanan Khas Belanda Dengan Menggunakan Keju
Kaas
Keju harus masuk dalam daftar makanan Belanda yang terkenal. Orang Belanda telah membuat keju sejak 800 SM. Apalagi Belanda merupakan pengekspor keju terbesar di dunia. Dengan rata-rata 21 kilogram per tahun per orang, bisa dikatakan orang Belanda menyukai kejunya sendiri. Orang Belanda makan keju untuk sarapan, sandwich untuk makan siang atau sebagai camilan (dipotong dadu) disajikan dengan mustard di penghujung hari. Rasanya enak dengan segelas anggur atau bir.
Mayoritas keju Belanda adalah keju semi-keras atau keras. Keju Gouda dan Edam adalah keju paling populer dari Belanda. Tapi ada banyak jenis keju Belanda lainnya. Ketika Anda mengunjungi Amsterdam, Anda harus mencoba keju ‘Amsterdam Lama’ atau pergi ke Ruang uji coba.
Masih ada lima pasar keju tradisional di Belanda, yaitu; Alkmaar, Edam, Hoorn, Gouda dan Woerden. Di kota-kota ini orang dapat melihat bagaimana para pedagang melakukan bisnis di pasar keju seperti yang telah mereka lakukan selama lebih dari 600 tahun. Pasar yang paling terkenal adalah di Gouda, Edam dan Alkmaar. Demikian informasi mengenai resep makanan khas Belanda yang bisa Anda dapatkan dan buat di dapur rumah Anda.