Pada tahun 1880, ketika pialang keju New York, Alvah Reynolds, mendorong perusahaan susu New York William Lawrence untuk menciptakan merek yang lebih baik untuk produk barunya yang lebih kaya, lebih lembut, dan lebih segar daripada keju Neufchatel yang lebih umum. Philly secara luas dianggap sebagai tempat teratas di negara itu untuk produk keju yang tinggi dan susu berkualitas. Berkat disonansi lokasi, mitos tentang merek berlimpah dan enak tersebut sukses menanamkan dibenak pembeli bahwa merk cream cheese terbaik. Itu ditemukan oleh seseorang di Philly dan kemudian diambil secara diam-diam atau ini sebenarnya dari Philadelphia, New York, baca sejarah di berbagai buku masak dan majalah kuliner terkemuka. Hanya baru-baru ini kisah asal usul yang sebenarnya dari apa yang sekarang menjadi merek senilai $500 juta lebih yang dijual oleh Kraft Foods terungkap.

Seperti Apakah Merk Cream Cheese Terbaik

Jeffrey Marx adalah seorang rabi berusia 62 tahun di sebuah jemaat Reformasi di Santa Monica. Dia juga otoritas utama dunia dalam sejarah cream cheese. Ini adalah status yang dia temukan, sungguh saat meneliti sejarah keluarganya sendiri (pekerjaan luar biasa yang telah dia kerjakan sejak usia 12), dia secara tidak sengaja menemukan narasi sebenarnya dari sahabat bagel.

Menyelidiki klaim oleh beberapa sepupu bahwa dua nenek moyang imigran Lituania mereka, Joseph dan Isaac Breakstone, bertanggung jawab untuk memperkenalkan cream cheese ke Amerika, Marx menemukan bahwa itu sebagian besar tidak sama. Dia mulai menulis catatan kaki untuk buku tebal silsilahnya yang berisi 31.000 nama, tetapi terus menggali lebih jauh ke dalam cerita.

Dia membaca map demi map hukum kasus dari akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, berbagai pemilik merek dagang Philadelphia Cream Cheese sangat bersemangat untuk melindungi hak merek mereka dan akhirnya menyelesaikan catatan kakinya 10 tahun kemudian. Itu diterbitkan dalam Journal of Food, Culture and Society edisi Juni 2012 dengan judul The Days Had Come of Curds and Cream: The Origins and Development of Cream Cheese in America.

Rincian asal-usul itu bermuara pada ini: Pada pertengahan tahun 1800-an, banyak peternakan sapi perah Amerika memproduksi versi yang lebih segar dan tidak berumur dari apa yang di Eropa dikenal sebagai Neufchatel. Dikelilingi oleh tanah penggembalaan yang subur dan pusat awal perdagangan Amerika, Philadelphia dikenal dengan keju jenis ini. Namun, di Chester, New York, tukang susu Lawrence meningkatkan kandungan krim dalam resep yang digunakan di pabriknya dan menciptakan sesuatu yang baru.

Pada awalnya, Lawrence hanya menyebut produk barunya sebagai “cream cheese atau keju krim“. Itu terjual dengan cukup baik, cukup baik untuk menarik perhatian distributor keju yang cerdik, Reynolds, yang mengemasnya kembali di bawah moniker bergema “Philadelphia Cream Cheese”. Alvah Reynolds adalah seorang jenius pemasaran, kata sejarawan/Rabi Marx. Dia memutuskan untuk memberi keju krim dengan namanya sendiri. Dia adalah salah satu individu paling awal yang memberi merek makanan dalam bentuk apa pun. Reynolds adalah pelopor praktik yang sekarang ada di mana-mana sehingga dianggap de facto, ia menciptakan identitas unik untuk suatu produk, menjadikannya merek yang berdiri sendiri tanpa referensi ke pabrikannya.

Kembali pada tahun 1880-an, Philadelphia Cream Cheese terjual dengan sangat baik sehingga Reynolds membawa beberapa perusahaan susu lainnya dan mulai memproduksi keju untuk dijual di bawah label di beberapa lokasi (yang semuanya berada di bagian utara New York). Pada tahun 1903, ia menjual hak atas merek yang sedang berkembang ke Cooperstown, Phenix Cheese Co yang berbasis di New York. Pada tahun 1928, Phenix bergabung dengan Perusahaan Keju Kraft Chicago, yang telah menjadi nama rumah tangga karena keberhasilan keju olahannya yang dijual dalam kaleng (alias Velveeta).

Perusahaan gabungan itu disebut Kraft-Phenix yang memasok sekitar 40 persen dari semua keju yang dikonsumsi di Amerika. Penggabungan itu hanyalah awal dari tren konglomerasi makanan perusahaan yang melonjak. Pada tahun 1930, sebuah raksasa bernama National Dairy Products Corp membeli Kraft-Phenix. Selama delapan dekade berikutnya, nama perusahaan yang memiliki Philadelphia Cream Cheese berubah dari National Dairy menjadi Kraftco menjadi Dart & Kraft menjadi Kraft General Foods ke Altria Group menjadi Mondelez International dan kemudian kembali ke Kraft Foods Group, di mana ia dijual saat ini.

Berkat kecemerlangan dari sebuah nama merek, konsolidasi perusahaan tidak membuat perbedaan bagi konsumen dengan kemasan dan logo Philadelphia Cream Cheese tetap sama, tidak ada dorongan untuk memperhatikan apa pun. Baik itu berupa perubahan nama atau penggabungan.

Tentu saja, zaman terus berubah. Semua kembali ke konsumen yang peduli tentang asal makanan yang tepat. Melihat hal ini, banyak perusahaan besar berusaha tampil kecil. Taktik ini sangat lazim di industri minuman beralkohol, yang berebut untuk bereaksi karena bir kerajinan yang diproduksi secara independen memakan pangsa pasar. Kraft belum perlu khawatir dengan ancaman semacam ini. Philadelphia Cream Cheese menjual lebih banyak dari pesaing terdekatnya (Borden) lebih dari 10 banding 1, dengan sekitar 58 persen rumah tangga Amerika melaporkan bahwa mereka paling sering memilih merek kotak perak yaitu Philadelphia Cream Cheese. Cream cheese dengan merek Philadelphia tersebut juga sangat populer di Inggris dan di seluruh Eropa.

Sejarah Lengkap Dari Merk Cream Cheese Terbaik

Adapun hubungan antara keju krim dan Philadelphia, tampaknya akhirnya ada satu. Itu dapat ditemukan di Museum Nasional Sejarah Yahudi Amerika di Independence Mall, yang menampung koleksi wadah Susu Breakstone. Barang antik konsumen ini adalah bagian dari koleksi pribadi Jeffrey Marx, yang mulai mengoleksinya ketika dia menyadari bahwa klaim keju krim sepupunya tidak keluar begitu saja. Nenek moyangnya di Breakstone tidak menciptakan keju krim, tetapi mereka memproduksinya di susu mereka, yang didirikan pada tahun 1897. Selain itu, berkat semua konsolidasi dan beberapa teknik yang dikembangkan oleh saudara-saudara Breakstone dimasukkan ke dalam pembuatan Philadelphia Cream Cheese, teknik yang secara nyata mengubah teksturnya menjadi yang kita kenal sekarang. Kontribusi ini akan dibahas dalam makalah akademis ketiga Marx, yaitu tentang bagaimana dua imigran Yahudi Lituania yang tidak punya uang menciptakan produk susu dan kemudian memainkan peran penting dalam menyebarkan penipuan ke seluruh masyarakat Amerika. Bagaimana keju krim dipasangkan dengan bagel dan mengapa itu dianggap sebagai budaya pokok Yahudi? Marx ada di dalamnya dan itulah subjek yang direncanakan dari makalah keempatnya. Demikian adalah sejarah Philadelphia Cream Cheese sehingga menjadi terkenal seperti saat ini. Philadelphia menjadi salah satu merek cream cheese yang paling digunakan di dunia dan jika Anda menginginkan merk cream cheese terbaik untuk kategori artisan pilihan terbaik, pilihannya adalah De Grunteman Creamery.

The post Merk Cream Cheese Terbaik Dan Merk Lainnya appeared first on Fauzi Robi.

Keju krim atau cream cheese dibuat dari susu sapi yang full lemak atau skim. Susu ini adalah susu yang lembut, halus, putih, sedikit asin, sedikit manis, dan kaya rasa yang menyebar. Cream cheese ini pertama kali dibuat di Eropa di desa Neufchatel-en-Bray di Normandy, Prancis dan secara alami itu disebut Neufchatel Prancis. Keju krim ini memiliki tekstur yang berbeda karena lebih semi-lunak daripada lunak, dan agak kasar.

Meskipun pertama kali dicatat pada tahun 1543, tanggal kembali ke 1035 dan dianggap sebagai salah satu keju krim tertua di Perancis. Dimakan segar atau setelah 8 hingga 10 minggu, rasanya mirip dengan Camembert (keju lunak Prancis lainnya): pedas, asin, dan dipenuhi jamur disekeliling kejunya.

Pada tahun 1969, diberikan status AOC (Appellation d’origine controlee atau dalam bahasa Inggris, Controlled origination of origin), sertifikasi Perancis yang mengautentikasi bahwa keju krim memang dibuat di wilayah Neufchatel di Perancis. Muncul dalam berbagai bentuk dan ukuran, berbentuk kotak, silinder, dan berbentuk hati. Keju krim ini bisa dibuat secara komersial, pertanian atau buatan. Versi tukang biasanya terbungkus kulit berwarna putih.

Keju krim pertama kali didokumentasikan di Inggris pada tahun 1583. Versi yang kita kenal di sini di Amerika Serikat pertama kali dibuat pada akhir abad ke-19. Departemen Pertanian Amerika Serikat memutuskan bahwa keju krim komersial Amerika harus mengandung paling sedikit 33% lemak susu dan 55% kelembaban dengan keseimbangan pH antara 4,4 dan 4,9, dan harus susu sapi. Namun, Anda dapat membuat keju krim artisan Anda sendiri menggunakan susu dari yak, kambing, domba, kerbau, llama, atau apa pun preferensi susu hewan, bahan-bahan lain, dan dalam proses produksi apa pun yang Anda pilih.

Secara komersial, asam laktat ditambahkan sebelum fermentasi susu yang dipasteurisasi dan dihomogenisasi untuk memberikan tekstur keju yang dapat disebarkan. Untuk mencegah perpisahan atau hancur, seperti yang biasa terjadi pada produk makanan jenis ini, zat penstabil seperti guar, carob atau carrageenan gum juga ditambahkan.

Jual Cream Cheese Murah

Varietas, rasa, dan gaya cream cheese

Berbagai varietas dan gaya cream cheese atau krim keju cukup populer saat ini. Anda dapat menemukan rasa gurih, rasa buah, versi dengan sedikit garam, sedikit lemak, protein ganda, konsistensi halus atau dicampur.

Umur simpan

Jika dibiarkan tidak dibuka di lemari es atau maksimal 40 derajat F, sebagian besar varietas akan bertahan hingga 4 minggu. Ketika dibuka, umur simpan berkurang menjadi dua minggu. Keju krim yang baunya menusuk hidung dengan bau dan rasa asam, dan penampilan yang kasar, berair, dan berjamur harus dibuang. Bagian keras dari keju keras dapat dihilangkan sebelum makan sisanya, tetapi ini tidak dianjurkan untuk keju krim atau keju lunak atau keju semi-lunak lainnya.

Anda bisa membekukan keju krim dalam kemasan aslinya dengan harapan perubahan tekstur saat dicairkan. Anda perlu mengembalikan kehalusan dengan sendok atau memasukkannya ke dalam microwave selama beberapa menit lalu aduk. Masa simpan keju krim beku adalah sekitar 6 bulan, tanpa dibuka sebelumnya.

Substitusi cream cheese atau keju krim

Ingatlah bahwa cream cheese tidak mengandung lemak trans dan lemak jenuh sebanyak 40%, jika lemak dan kandungan kalorinya terlalu tinggi, Anda selalu bisa menggantinya. Pertukaran ide yang meliputi 50-50 bagian yogurt dan keju ricotta, keju cottage biasa atau French Neufchatel (yang memiliki sepertiga lebih sedikit kalori). Resep yang terdiri dari tiga perempat cangkir tahu yang kuat, seperempat cangkir margarin, dan satu sendok makan jus lemon segar atau yang dibeli di toko dengan tambahan garam, gula atau cuka secukupnya, dicampur dengan kekentalan yang kental, dan didinginkan jika perlu. Minyak zaitun dapat menggantikan margarin dalam resep. Anda juga bisa membeli keju tahu.

Penggunaan

Keju krim ini tidak digunakan hanya untuk menyebar di bagel atau sebagai bahan kue keju. Anda juga dapat menggunakannya sebagai bahan dalam kue, cupcakes, kentang tumbuk, sebagai pembekuan, dan sebagai pengental untuk saus daging dan pasta. Secara keseluruhan, dapat digunakan dalam banyak resep sarapan, makan siang, atau makan malam.

Sejarah Keju Philadelphia Dan Tempat Jual Cream Cheese Murah

Kisah Keju Krim Philadelphia

Di Amerika Serikat dan mungkin di seluruh dunia, ketika kebanyakan orang memikirkan keju krim, mereka memikirkan Keju Krim Philadelphia. Orang yang bertanggung jawab atas penciptaannya adalah William Lawrence. Kepercayaannya adalah bahwa ia secara tidak sengaja membuatnya ketika mencoba mereproduksi Neufchatel Prancis. Ini terjadi pada tahun 1872. Lawrence bahkan membeli pabrik Neufchatel. Pada tahun 1880, distributor keju New York Alvah L. Reynolds mulai mendistribusikan keju krim Lawrence (dan rekannya) dengan nama Keju Krim Philadelphia. Rupanya, kota Pennsylvania itu dikaitkan dengan makanan enak selama tahun-tahun tersebut.

Pada tahun 1903, Perusahaan New York Phenix Cheese membawa label ‘Philly’. Selanjutnya, keju tersebut dijual ke Perusahaan Keju Kraft pada tahun 1928. Pada tahun yang sama melihat merger Phenix dan Perusahaan Keju Internasional Mondelez sebelum penjualan Kraft. Pada tahun 1912, James L. Kraft mengembangkan pasteurisasi keju dan prosesnya menjadi bagian dari produksi Keju Krim Philadelphia.

Bahan dan nutrisi

Bahan utama dalam Keju Krim ‘Philly’ yang asli adalah susu sapi tanpa lemak yang dipasteurisasi, krim (lemak dari susu sapi), asam laktat, permen karet penstabil (xanthan dan / atau guar dan / atau carob), dan garam. Satu ons mengandung 9,0 g (gram) lemak, 6,0 g di antaranya jenuh, sekitar 80% kalori lemak, 35 mg (miligram) kolesterol, gula sekitar 1,0 g, karbohidrat 1,0 g, karbohidrat 1,0 g, vitamin A 6%, kalsium 2%, natrium 4%, jumlah kalori keseluruhan adalah 100. Persentase gizi didasarkan pada diet 2.000 kalori per hari.

Rasa, varietas, dan gaya Keju Krim Philadelphia

Pada tahun 1970, Keju Krim Philadelphia dijual di bak dan juga pembungkus foil asli. Pada 1977, Philadelphia Light diciptakan. Pada tahun 2001, mereka memiliki varietas Extra Light dengan kadar lemak kurang dari 5%. Pada tahun 2003, bak mini muncul. Pada 2004 hingga 2005, citarasa baru saat Cracked Pepper dan Garden Vegetables dijual. Ada juga desain ulang kemasan. Kemudian pada tahun 2006, rasa versi Extra Light ditingkatkan. Rasa kemangi dikembangkan pada tahun 2007, dan 2009 melihat pembaruan lain dalam desain paket.

Pada tahun 2013 mereka telah memiliki pilihan rasa buah strawberry, nanas, blueberry dengan rasa gurih bayam dan artichoke, tomat dan kemangi, serbuk bawang, bawang putih panggang, salmon asap, chipotle, bumbu labu edisi terbatas, dan varietas dua kali protein terbaru, dua kali protein dengan madu, dan jalapeño pedas. Mereka juga memiliki gaya biasa yang halus dan dicampur. Semuanya membantu menambah rasa pada sarapan, makan siang dan makan malam Anda. Tertarik untuk mencoba cream cheese segera dan ingin tahu tempat jual cream cheese murah yang bisa dibeli online, salah satunya adalah Grunteman.

Tags : Jual Cream Cheese Murah, Jual Cream Cheese Murah Online

The post Sejarah Cream Cheese Dan Tempat Jual Cream Cheese Murah appeared first on Fauzi Robi.